Légumes
Coulis de tomate – Stétilisation
Ingrédients: 1 kg de tomates bien mûres (coeur de boeuf ou noire Crimée), 1 cs d’huile d’olive, 3 petits oignons blancs, 2 gousses d’ail, 1/2 cc de sel fin, poivre, 1 cs de sucre, aromates au choix. Ustensiles: Biomatic, séparateur. 1./ Couper les tomates en quartiers. 2./ Verser l’huile dans la Biomatic préalablement préchauffée 5
DetailsGratin dauphinois aux cèpes
Ingrédients pour 4 pers.: 1 kg de pommes de terre, 500g de cèpes (mûres), 20cl de crème fraîche fluide 30% de matière grasse, 300g de chaire à saucisses (facultatif), gruyère râpé, sel, poivre, 1 à 2 gousses d’ail (selon les goûts) et persil. Ustensiles: Plat Studio Recette proposée par D. CALVET (dpt 34) 1./ Poser les
DetailsTian de légumes au chèvre et mozzarella
Ingrédients: 6 petites tomates (ou 4 grosses), 2 pommes de terre, 2 courgettes, une bûche de fromage de chèvre, 250g de mozzarella, huile d’olive, herbes de Provence (facultatif), sel et poivre. Ustensile : Plat rond 28cm 1./ Préchauffer votre four à 180°C ou th.6. 2./ Laver les tomates, éplucher les courgettes et les pommes de terre.
DetailsConcombres à la crème et au curry
Ingrédients : 2 concombres coupés en dés (épluchés), 1 échalote, 1cs de curry, 10cl de crème fraîche, 1cc de maïzena, 20g de beurre, persil. Ustensiles: Biomatic 1./ Faire fondre le beurre dans la Biomatic. Ajouter les concombres et l’échalote à feu doux. Saupoudrer de curry, saler et poivrer. 2./ Faire cuire 5 min en position I.
DetailsRatatouille
Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergine, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 400g de tomates, 1 oignon 1 gousse d’ail, 2 cs d’huile d’olive, 1 brin de persil, sel et poivre. Ustensiles : Plat rond 28cm Recette proposée par Martine BOUVARD (dpt 74) 1./ Laver, éplucher et couper en morceaux aubergine, courgettes, poivron rouge, tomates et oignon. 2./
DetailsPetits flans épinards et ricotta
Ingrédients: 250g d’épinards frais blanchis et égouttés, 50g de ricotta, 3 oeufs, 50g de parmesan, 1 oignon, 15cl d’huile d’olive, ciboulette, sel et poivre Ustensiles: Biomatic, Set verrines 1./ Éplucher et ciseler l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive avec les épinards. En fin de cuisson, ajouter la ciboulette ciselée et laisser refroidir. 2./ Battre les oeufs avec
DetailsCourgettes gratinées au croustillant de parmesan
Ingrédients pour 4 personnes: 8 courgettes (150g chacune), 100g de jambon de parme, 125g de mozzarella, 60g de parmesan, 3 brins de thym frais, sel et poivre Ustensiles: Cocotte haute Emma 1./ Préchauffez le four à 200°C (th 6). 2./ Couper les courgettes en lamelles assez épaisses à l’aide de la mandoline. Plongez les ensuite
DetailsTomates farcies au bleu des causses
Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses tomates, 200g de bleu des causses, 1 tasse à café de lait, 2 cs d’huile, 4 biscottes, 4 gousses d’ail, persil, sel-poivre Ustensiles: Plat rond ou Pôele Durado 1./ Dans une assiette creuse, humecter les biscottes avec le lait tiédi. Les écraser à la fourchette avec le bleu des
DetailsCakes aux courgettes, jambon & menthe
Ingrédients : 200g de farine, 3 œufs, 120g de comté râpé, 2 tranches de jambon blanc, 1 courgette, 50g de beurre, 3cl d’huile, 5cl de lait, 4 feuilles de menthe fraîche, 1/2 sachet de levure chimique, sel-poivre. Ustensiles utilisés : Braisière, Set verrines 1./ Mélanger la farine avec la levure. 2./ Battre les œufs avec le lait,
DetailsCocotte de choux aux châtaignes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 beau chou, 250g de châtaignes surgelées, 200g de chair à saucisses, 2 oignons, 1 bouquet de persil, 3cs de crème fraîche, 1 verre de bouillon de légumes, 1 cs d’huile, sel-poivre. Ustensiles: Braisière 1./ Faire décongeler les châtaignes pendant 1 heure. Peler les oignons, les couper en rondelles.
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