Desserts

Caramel au beurre salé

Ingrédients pour 1 pot: 200g de sucre, 4 càs d’eau, 20g de beurre salé, 100g de crème fraiche semi épaisse. Ustensile : Tous Feux / Tous Froids  Verser 200g de sucre en poudre et 4 càs d’eau dans le TFTF (sans la poignée). Le faire chauffer à 180°C ou therm 7. Regarder le tranquillement brunir, sans

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Crème aux pommes light

Ingrédients. : 2 petites pommes (250g net épluchées), 15 ml de jus de citron, 25 ml de jus d’orange, 0,15 L de lait écrémé, 2 petits œufs, 1 pincée de sel, cannelle.   Ustensiles: Biomatic + Set verrines   Eplucher les pommes à l’aide le l’éplucheur noir, puis les couper en petits dés. Les imbiber au

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Tarte sucrée au pain, raisins et romarin

Ingrédients pour 6 pers. : 250 g de pâte à pain, 1 à 2 grappes de raisin noir (muscat), 1 branche de romarin, 2 cs de sucre de canne, huile d’olive.   Préchauffer votre four à 250 °C. Laver et couper les grains de raisins en 2 (sur la longueur). Retirer le maximum de pépins. Etaler

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Samossas aux fruits frais

Ingrédients pour 6 pers. : 1 pomme, 1 poire, 1 banane, 2 kiwis, 1 citron, 2 cs de raisins secs macérés dans du rhum, 8 feuilles de brick, 12 cerneaux de noix, 4 cs de sucre en poudre, 2 cs de feuille d’oranger, 1 noix de beurre demi-sel, sucre glace, cannelle. Ustensiles: Poêle Durado +

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Quiche au raisin

Ingrédients pour la pâte : 250g de farine, 125g de beurre, 100g de sucre, 1 oeuf. Ingrédients pour la garniture : 1kg raisin blanc, 3 oeufs, 100g de sucre, 3càs de crème fraiche, 60g de poudre d’amandes, 1 càs de fécule, 1 petit verre de cognac, 50g de beurre.   Ustensiles: Plat rond   1./

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Cake aux abricots et pépites de chocolat

Ingrédients : 3 œufs, 10 cl de lait, 150 g de farine, 1 cc rase de levure chimique, 10 cl d’huile, 150g de sucre, 1 sachet sucre vanillé, 1 sachet pépites de chocolat, 50 g poudre amandes, 200g d’abricots frais. Ustensiles: Biomatic + Tous Feux Tous Froids 1./ Dans le bol Kaiser, fouetter les œufs

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Fraisier aux biscuits roses

Ingrédients : 300 g de fraises, 275g de biscuits roses de Reims, 300 g de mascarpone, 2 jaunes d’œufs, 80 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 6 cs de sirop de canne, 4 cs de rhum blanc, 2 brins de menthe. Ustensiles: Petit plat à four   1./ Mélanger le sirop et le

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Tarte coco aux abricots

Ingrédients : Pour la pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre, ½ cc de sel, 1 cs de sucre, ½ verre d’eau. Pour la garniture : 6 abricots, 80 g de noix de coco râpée, 50 g de beurre, 80 g de sucre en poudre, 2 cs de whisky ou de rhum, 2 blancs

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Crème tapioca aux fruits rouges

Ingrédients : 75g de tapioca, 600 ml de lait de coco, 300 ml de lait demi écrémé, 40g de sucre, 1 gousse de vanille, coulis de framboise, quelques framboises pour la décoration. Ustensiles: Biomatic – Set verrines   1./ Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et cuire le tapioca pendant 4 min puis égoutter. 2./

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Tarte aux pommes râpées

Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre, 4 pommes, 125g d’amandes effilées, 5 œufs, 1 briquette de crème fraîche liquide, 2 sachets de sucre vanillé, 150g de sucre en poudre. Ustensiles: Plat rond   Peler et râper les pommes. Dans un saladier, battre les 5 œufs avec la crème fraîche et 3 cuillères à soupe de

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