Desserts

Petits nids de Pâques au chocolat

Ingrédients: 50g de chocolat noir dessert, 50g de chocolat blanc, 70g de sucre semoule, 3 blancs d’œufs, 2 jaunes d’œufs, 4 cs de lait, 1 noisette de beurre et un peu de sucre semoule pour les verrines.   Ustensiles: Biomatic – Set Verrines   Faire fondre de chocolat noir dans le pot à lait sur

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Beignets de Carnaval

Ingrédients pour 8 pers. : 500 g de farine tamisée, 25 cl de lait tiède, 3 cs de sucre, 2 œufs, 75 g de beurre, 1 pincée de sel, 20 g de levure de bière, 1 cs de kirsch (facultatif).   Ustensiles: Cocotte Haute Emma   1. Dans un saladier mettre la farine tamisée. Faire

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Gâteau moelleux aux pommes

Ingrédients : 3 c.s. de sucre en poudre pour le caramel, 2 pommes, 3 œufs, 3 c.s. de sucre en poudre, 3 c.s. bombées de farine (environ 80g), 120g de beurre fondu, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 c.c. rase de 4 épices   Ustensiles: Biomatic – Tous Feux Tous Froids   Dans

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Crêpes gourmandes roulées

Ingrédients pour 4 pers. : 4 crêpes, 150g de raisins secs (ou abricots ou pruneaux), 1 verre de rhum, 40g de chocolat noir, 2cs de lait, 4cs de crème pâtissière, 80g d’amandes effilées Pâte à crêpes : 1 œuf, 60g de farine, 2cs de sucre, 1 pincée de sel, 12.5cl de lait, 1cs d’huile. Dans un saladier,

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Compote de mangue à l’orange sanguine

Ingrédients pour 2 pers. : 2 mangues, ½ orange sanguine, 4cs de sucre   Ustensiles: Combi Set   Eplucher les mangues et les couper en morceaux. Verser les morceaux de mangue dans la marmite avec un fond d’eau. Ajouter le jus de la ½ orange et le sucre. Faire cuire avec le couvercle à feu doux

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Petits moelleux caramélisés aux abricots

Ingrédients : 12 abricots secs moelleux, sucre roux, 2 œufs, 80g de sucre, 50g de beurre mou, 125g de fromage blanc, 50g de farine, 1 sachet de levure, 50g de poudre d’amandes. Facultatif : Kirsch ou Cognac   1./ Faire un caramel avec du sucre roux dans le pot à lait et le verser dans le fond

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Royal au chocolat

Ingrédients pour 6 pers. env. : 350g de chocolat noir, 50g de beurre, 1 verre de lait, 2cs de farine, 1cs de sucre en poudre, 4 jaunes d’œufs, 2 blancs d’œufs, 15 morceaux de sucre (=90g de sucre en poudre)   Ustensiles: Tous Feux Tous Froids   Mettre le chocolat dans le pot à lait et

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Poêlée d’ananas au miel et à l’orange

Ingrédients : 1 ananas ou 1 boîte d’ananas (tranches ou morceaux), 1 orange, 3 brins de menthe, 50g de miel d’oranger, 50g de beurre, 1 cs de Grand Marnier.   Ustensiles: Wok   Peler l’ananas, puis détailler la chair en tranches. Laver et sécher l’orange, en prélever les zestes avec un épluche-légumes. Hacher finement les zestes.

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Crèmes à la châtaigne et au café

Ingrédients : 50cl de lait entier, 1cs de café soluble, 150g de crème de marron, 60g de brisures de marrons glacés, 1 œuf, 4 jaunes. Pour la décoration (facultatif) : 10cl de crème liquide très froide, 1cs de Cognac, quelques bonbons grains de café   Ustensiles: Set verrines   Diluer le café dans le lait chaud. Dans

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Clafoutis « façon cannelés » à la vanille

Ingrédients : 25cl de lait entier, 50g de farine tamisée, 125g de sucre glace tamisé, 1 œuf + 1 jaune, 25g de beurre, 1 gousse de vanille fendue et grattée, 1cc de rhum brun   Ustensiles: Set verrines   La veille, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille, ajouter le beurre coupé en morceaux

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